ENLACE3G

Distribución  de

, Somos importadores Con 12 años de Experiencia en todo El Perú, Precios de Maquinas Por Mayor y Por Unidad
locales en peru ubicacion

Viernes, 29 Marzo 2024
ABATIDORES BLACKKUBE


ABATIDORES BLACKKUBE

El abatidor Blackkube, vuelve a hacer el equipo de rápida congelación. Las principales caracterisitcas del nuevo modelo para 5 bandejas GN (60cm x40 cm) son su fácil programación, la eficacia de su refrigeración y la estructura externa escencil.




 

DESCRIPCIÓN
El abatidor Blackkube, vuelve a hacer el equipo de rápida congelación. Las principales caracterisitcas del nuevo modelo para 5 bandejas GN (60cm x40 cm) son su fácil programación, la eficacia de su refrigeración y la estructura externa escencil.

Aplicaciones

- Confitería
Una tienda de pastelería moderna no puede evitar tomar ventaja de las técnicas de congelación rápida. No sólo congelación de choque a -18 ° C, pero también abatimiento a +3 ° C, permiten trabajar de forma más eficiente, reducir los tiempos de preparación, disminuir el espacio de almacenamiento y aumentar la calidad y seguridad alimentaria. Gracias a las excelentes actuaciones de los abatidores y abatidores / congeladores, los ciclos de refrigeración son rápidos pero suaves, y garantizan resultados perfectos para todos los productos de confitería, crudo o cocido, terminados o semiterminados. Para la preservación de los pasteles congelados o refrigerados, se aconseja el uso de nuestros gabinetes especiales Tecnocontrol explotación con control de humedad activo.

- Panaderías
Con el equipo de congelación rápida, el tiempo de trabajo durante la noche disminuirá, ya que el tiempo extra y mano de obra. Mientras tanto, una gama de productos más amplia se podría ofrecer a los clientes finales. Por esta razón, el equipo de congelación rápida se está convirtiendo en un importante número de víctimas en los laboratorios modernos. Una parte de la refrigeración de la fila, productos precocinados y cocinados, el poder y la calidad de abatidores TECNOMAC permite la congelación de pre-fermentado (listo para el horno) productos tales como panes especiales, pizza y focaccia.

- Pizzería
La organización del trabajo en una tienda de pizza puede ser mejorada significativamente por la congelación de choque "a granel" bolas de masa de pizza o pizza con salsa de bases, manteniendo una calidad perfet de los productos.

- Heladerias
La cremosidad del helado depende principalmente de la presencia de micro burbujas de aire y micro cristales de hielo. Con el fin de mantener estas características especiales, helado choque debe ser congelado tan pronto como sale de la barba. Esta operación, además de contribuir a la formación de micro cristales de hielo, permite la formación de una barrera de superficie fina que impide tanto producto "aplanamiento" y la emisión de aire. El resultado es un helado cremoso, suave, listo para ser servido o almacenado. Congeladores TECNOMAC hornos tienen una función especial para congelación de choque helado.

- Catering
Abatidores son herramientas indispensables para los cocineros, restauradores, ya que dan la oportunidad de planificar y organizar su actividad por adelantado, ofreciendo a los clientes un menú completo y variado, el servicio rápido y eficiente, con total respeto por la fragancia y frescura de los alimentos. La principal ventaja, además del aumento de la seguridad alimentaria (HACCP), es la reorganización del trabajo en la cocina, eliminando los picos de trabajo y la repetición inútil de todos los días las mismas preparaciones, por un entorno más eficiente y efectivo de trabajo.

- Pasta fresca
A través del proceso de congelación de choque, el rendimiento de la producción aumentará y el proceso de producción se simplificará.

- Pralines
El uso de la congelación rápida permite realizar decoraciones especiales y para acelerar la producción.

Tecnologia:

Congelación
Todos sabemos lo que es la comida congelada, pero tal vezno todos sabemos que las cualidades organolépticas de los alimentos sonmantenerse sólo si la congelación se hace rápidamente (shockcongelación). Durante el proceso de congelación, todo el aguamoléculas se convierten en cristales, más rápida es la congelaciónes el más pequeño que los cristales son: es sólo con una microcristalización del agua que son moléculas de los alimentosno destruido. Gracias a una temperatura del aire de -40 ° C,el congelador de aire forzado Tecnomac disminuye la temperaturaen el interior del alimento a -18 ° C dentro de la más cortatiempo de mantenimiento de todas las cualidades de la totalidad del alimento. Despuésdescongelación, no habrá pérdida de líquido, o la firmezasabor.

Abatimiento
Todos los alimentos cocidos y se deja enfriar lentamente, a ser servido más tarde, pierde sus mejores cualidades. La razón principal es la el crecimiento de bacterias extremadamente alta que tiene lugar mientras la comida es a una temperatura de entre +65 ° C y +10 ° C. El abatidor Tecnomac hace posible bajar la temperatura en el núcleo de los alimentos que tienen acaba de ser cocinados, a +3 ° C en un plazo más corto tiempo, reducir la proliferación bacteriana y la deshidratación de los alimentos. El resultado final es la conservación de la calidad, color y aroma de la comida, la ampliación de su tiempo de conservación. Todo esto permite al cocinero para trabajar con una mejor organización y con más calma, dejando más tiempo para la creatividad.
Soluciones Tecnicas:

Simple e intuitivo de usar, permite una fácil visualización y programación de las distintas funciones.

1.- Abatimiento Suave
2.- Abatimiento Fuerte
3.- Congelación
4.- Ciclo de control por sonda de aguja o tiempo
5.- Start / Stop
6.- Temperatura y tiempo de visualización
7.- Encendido / Apagado
8.- Botón para disminuir los valores del menú
9.- Clave para aumentar los valores del menú
10.- Mostrar el estado
11.- HACCP visualización memoria
12.- Lámpara UV (opcional)
13.- 99 programas clave
14.- El gas caliente de descongelación clave

VIDEO

Comentario

No ha comentarios para este producto.

todas las provincias

SUMINISTROS E INSUMOS izquierdo


LOCALES EN PERU


 

ESTAMOS UBICADOS EN TODO EL PERÚ

CORREO ELECTRÓNICO

info@enlace3g.com

---------------------------------

adwords

GRACIAS POR INGRESAR A wwwenlacACION

PRECIOS


 

LOCALES Y SUCURSALES