DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO

Marmita eléctrica firex – PM R IELECTRICA 200

Fixpan: el pasteurizador eficiente.
Los pasteurizadores Fixpan están disponibles en 48 modelos diferentes (con calefacción a gas, eléctrica o por vapor) y son el recurso más simple e inmediato para cocinar grandes cantidades de alimentos en agua. Con capacidades de 100 a 550 litros, control electrónico y tapa de presión de autoclave, estas bandejas industriales fijas realizan con precisión y eficiencia industrial todas las funciones, incluida la posibilidad de realizar el proceso de pasteurización en un producto que ya está empaquetado (por ejemplo, tarros).
Cacerolas industriales para la pasteurización de tarros y alimentos.
Ideal para cocinar en agua y pasteurizar alimentos y frascos, gracias al sistema opcional " Cook & Chill ", puede cocinar y enfriar el producto dentro del tanque. Todos los pasteurizadores, en los diferentes modelos disponibles, pueden equiparse con una "sonda de muestra" que le permite verificar la temperatura en el núcleo del producto. Gracias a su forma cilíndrica, finalmente, las operaciones de limpieza son rápidas y efectivas.

CARACTERÍSTICAS

CONSTRUCTIVAS

• Fondo recipiente de cocción en acero AIsI 316, ideal para el tratamiento de productos ácidos.
• Revestimientos exteriores en acero AIsI 304.
• Estructura portante completamente en acero inoxidable.
• Tapa (aislada, bajo pedido) del tipo equilibrado con muelle.
• Dispositivo de llenado automático de la cuba.

AUTOCLAVE

• Tapa del tipo equilibrado con muelle, junta de goma de silicona, válvula de seguridad ajustada a 0,05 bar y cierre hermético con fijación con mordazas.

INDIRECTAS

• Intercambiador en AIsI 304.
• Control presión intercambiador mediante presostato, válvula de seguridad 0,5 bar, válvula de depresión y manómetro analógico.
• Carga automática intercambiador.

ELÉCTRICAS

• Calentamiento realizado con resistencias blindadas de aleación “Incoloy 800”, instaladas en el interior del intercambiador.
• Economizador de la potencia térmica de funcionamiento automático cuando se alcanza la temperatura seleccionada.

SENCILLEZ ELECTRÓNICA

Características de la tarjeta Firex:

• Se entiende y se usa fácilmente.
• Garantiza la programación de los tiempos de cocción y las temperaturas de forma precisa con valores entre los 20°C y los 100°C.
• Se puede efectuar la cocción y el enfriamiento del producto en el interior de la cuba gracias al sistema (bajo pedido) de enfriamiento COOK&CHILL.
• Controla y restablece automáticamente el nivel del agua del intercambiador.
• Emite una señal acústica para indicar el final de la cocción.
• Permite elegir la cantidad de litros de agua a llenar, fría o caliente, y a continuación efectúa el llenado automáticamente.
• Controla 2 sondas diferentes de temperatura: estándar en la cuba a contacto con el producto (en el grifo de vaciado) y térmica para las cocciones en las que se regula la temperatura en el corazón del producto (bajo pedido).
• Permite programar el tiempo de
mantenimiento de la temperatura
programada, que comienza

Especificaciones

Nombre: Marmita eléctrica
• Medidas: 1175x1000x900 mm
• Litros: 220 Kw 32
• Voltaje: 220/ 380/60/3Hz.
• Autoclave 0,05 bar
• Temperatura máx: 105°C.
• introducción del agua en la cuba por medio de
grifo mezclador.
• Versiones indirectas con presión camisa
intercambiador 0,5 bar.

VIDEO REFERENCIAL